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农副产品加工包括多个方面，主要涉及对农业和副业生产的产品的加工制造。
1、农副产品加工制造：这主要是对从农田和农场中获得的原材料进行加工，例如将谷物、薯类等加工成淀粉、面粉等食品基础原料；将果蔬进行加工制成罐头或饮品等，还包括水产品加工，如鱼类和海鲜的处理和保存，这些加工过程通常涉及物理、化学或生物技术的运用。
2、与农副产品相关的其他产业：除了直接的加工制造，农副产品加工还涉及到与农业和畜牧业相关的其他产业和产品，农业机械制造和农业化学品（农药、化肥等）的生产也与农副产品加工紧密相关，这些产业和产品为农副产品加工提供了必要的工具和支持。
农副产品加工涵盖了广泛的领域，从基础的食品加工到与农业相关的其他产业和产品，都是为了更好地利用和增值农业资源，满足人们的需求，这不仅有助于推动农业发展，也有助于提高农民的收入和生活水平。